Endive Carmine, porcchetta, lard d’Arnad, sauce Mornay grana padano, noisette torréfiée du Piémont
Elenco degli allergeniNoix de veau cuisson rosée, sauce tonnata marbrée à l’encre de seiche, huile de persil, câpres de Pantelleria
Elenco degli allergeniVelouté au bouillon de volaille, pois chiche, poireau, fenouil, échalote, piment doux
Gnocchi de pain, farine, oeuf, oignon, épinard & grana Trentino, poché au bouillon, sauce beurre & sauge
Elenco degli allergeniArtichaut Romain frit, zeste de citron, pecorino, persil plat, baie de timut
Elenco degli allergeniRubans de pâte au sarrasin, côte de blette, raisin sec, sauce crémeuse au beurre, fontina & grana padano, ail, poivre de Sarawak
Elenco degli allergeniSauce pomodoro, ail, guanciale, pecorino, piment doux
Elenco degli allergeniLasagne aux artichauts, poireaux, sauce Mornay à la Grana Padano gratinée
Elenco degli allergeniFregola Sarde torréfiée, Palourdes, pomodorini, ail, huile d’olive, vin blanc, persil plat
Elenco degli allergeniBouttargue de Mulet, ail, huile d’olive, zeste de citron, katsuobushi, vin blanc, persil plat
Elenco degli allergeniPâtes au Bar de ligne, ail, vin blanc, persil plat, cébette, parmesan, zeste de citron, câpre de Pantelleria & piment d’Espelette
Elenco degli allergeniPâtes fraiches sauce pomodoro, langoustines, bisque de langoustine, vin blanc, piment d’espelette, ail, persil plat
Elenco degli allergeniRagout de lentille verte des Pouilles, saucisson chaud de Ferrara, carotte, mirepoix, jus court, réduction de balsamique au clous de girofle & badiane
Chou farci au bœuf, mortadelle, saucisse luganiga, parmesan, cuit au sautoir dans un fond de veau & tomate pelée, garniture aromatique & Potimarron rôti
Elenco degli allergeniCôte de veau Ire (300g Origine Piémont) finement aplatie et panée, copeaux de parmesan. Purée de pomme de terre à l’huile d’olive, sauge & parmesan
Elenco degli allergeniJoue de bœuf lentement braisée au vin rouge, tomate pelée & fond de veau, mirepoix, olives taggiasche & garniture aromatique, polenta rouge du Tessin, gremolata
Elenco degli allergeniPot-au-feu du Trentino avec longe de bœuf, carotte, céleri rave, poireaux, saucisse Mantovana, canederli, bouillon de viande
Elenco degli allergeniT-Bone de bœuf (Fassona Piémontaise IGP) marquée au grill & fini au four, recouvert de parmesan. Polenta crémeuse et jus court
Elenco degli allergeniSavoyardi, café, liqueur de Frangelico, mascarpone, cacao
Elenco degli allergeniAux pommes caramélisées, caramel beurre salé & crème montée
Elenco degli allergeniGranité de crème au café, crumble, cacao, noisette du Piémont
Elenco degli allergeniMousse au chocolat 75% de cacao d’Équateur, baie de timut, copeau de chocolat noir, crème montée
Elenco degli allergeniCher Exécutif, Emmanuel Conte
Brut
Brut
Brut
Château victoria 2018
Baron de brane 2018
La Salle Château Poujeaux
AOC N°2 De Maucaillou
Château ormes de Pez
AOC Château Des TOURS
AOP Château CORCELLES
AOC MAGNIEN
AC Chateau Etroyes
AC Domaine Champy
AOC Domaine LAURENT
AC Chanson
AOC Prunier Bonheur
Pech Tort 2020
AOC Domaine REYNAU
Château La Nerthe
AOC Domaine GAILLARD
AOC Perrin L’Andeol
AOC Maison GUEGUEN
AOC Maison JOLIVET
AOC C & F. BERTHIER
AOC VIN DE VIENNE
DOC Marengo 2021
Bruna GRIMALDI 2020
DOCG Massucco 2019
DOC Marengo 2019
DOCG "Camilla" Bruna Grimaldi 2019
DOP Cà De Rocchi Tinazzi 2018
Montere Tinazzi 2019
Classico DOP "La Bastia" Tinazzi 2018
Nino Negri 2019
Sfursat Nino Negri 2018
Valtellina DOCG Nino NEGRI 2015
Valle D'Aosta DOC Piantagrossa 2020
DOC Santa Maria 2018
Nipozzano Vecchie vit. 2016
Le Serre Nuove Tenuta Del'Ornellaia 2020
Toscana IGT Marchionni 2021
DOC Campo Ai Sassi 2021
DOCG Frescobaldi 2019
DOCG Mastrojanni
DOC "Clo" Iuppa 2020
IGT "Ocruarana" Telarju 2019
DOCG Massucco 2021
Venezie IGP "Cà De Rocchi" Tinazzi 2022
"San Pietro" Friuli Colli Orientali DOP I Clivi 2022
Toscana IGT Albizzia
Castelli Di Jesi DOCG "KOCLOS" Dottori 2020
DOC Tornatore 2021
Côte de Provence
Côte De Provence
Grenadine, Fraise, Citron, Menthe, Pêche, Framboise, Kiwi, Cassis
Abricot / Pomme / Tomate
Traditionnelle, Ambrée
Framboise, Mirabelle, Poire