Carte Éstivale qui vous invite à un voyage culinaire ensoleillé, des Alpes jusqu’aux rivages méditerranéens. De la fraîcheur montagnarde du Piémont aux élégantes traditions de la Vénétie, en passant par les parfums marins de la Liguria, les saveurs généreuses du Latium et de la Toscane, jusqu’aux accents vibrants de la Côte Amalfitaine, des Pouilles, de la Sardaigne et la Sicile… chaque région raconte une histoire de goût et de terroir. Nos plats sont préparés avec passion, dans le respect des produits et des traditions, pour vous offrir une expérience authentique, ici même à Megève.
Crème de petits pois, burratina, chicorée, vinaigrette wasabi basilic huile d’olive (Pouilles)
アレルゲン一覧Croquette panée de risotto au ragout de boeuf et coulis de tomate, coeur fondant de mozzarella (Latium)
アレルゲン一覧Petit pain traditionnel Bolognais, glace de parmesan, balsamique de Modena douze ans d’âge.
アレルゲン一覧Gros gnocchi de ricotta et épinard, houmous, pickles de graine de moutarde, huile d’olive, Piadina (Toscane)
アレルゲン一覧Noix de veau cuisson rosée, sauce tonnata marbrée à l’encre de seiche, huile de persil, câpres de Pantelleria (Piemonte)
アレルゲン一覧Artichaut Romain frit, zeste de citron, pecorino, persil plat, baie de timut (Latium)
アレルゲン一覧Fève, pancetta, provolone del monaco et primo sale poivré, ail, huile d’olive, menthe, basilic (Sicile)
アレルゲン一覧Tortelloni à l’artichaut, pesto de citron et mascarpone, basilic, provola gratiné. (Emilia Romagna)
アレルゲン一覧Soupions, anchois, coulis de tomate, oignon blanc, ail, huile d’olive, vin blanc, molica, raisin sec, pignon, (Sicile)
アレルゲン一覧Bouttargue de Mulet, ail, huile d’olive, zeste de citron, katsuobushi, vin blanc, persil plat (Sardaigne)
アレルゲン一覧Bar de ligne, ail, vin blanc, persil plat, cébette, parmesan, zeste de citron, câpre de Pantelleria & piment d’Espelette (Liguria, Lupo)
アレルゲン一覧Pâte au pesto de courgette, courgette frite, ragoût de saucisse lucanica, provolone del Monaco
アレルゲン一覧Courgette ronde & tomate, farcie de viande de boeuf, saucisse lucanica, riz vialone nano, ail, persil plat, menthe, Jus réduit de fond de veau, herbes aromatiques (Toscane)
アレルゲン一覧Ventrèche de Thon juste saisie, tomates anciennes noire de Crimée, sauce fruits rouge et réduction de balsamique, mini poireaux & cébette grillés (Lupo)
アレルゲン一覧Côte de veau Ire (300g Origine Piémont) finement aplatie et panée, copeaux de parmesan. Purée de pomme de terre à l’huile d’olive, sauge & parmesan
アレルゲン一覧Tomate, sucrine, ventrèche de thon, œuf mimosa, oignon rouge, fève, poivron, olive taggiasche
アレルゲン一覧Côte de bœuf « Chianina AOC maturation 20 j. » marquée au Kamado* et finalisée au four, copeaux de parmesan. Frites croustillantes, salade mixte & herbes aromatiques (Toscane)
アレルゲン一覧Savoyardi, café, liqueur de Frangelico, mascarpone, cacao
アレルゲン一覧Financier à la pistache Di Bronte, crème pralinée noisette du Piémont. Crème montée
アレルゲン一覧Granité crémeux au citron de Sicile, pâte sablé, meringue à l’Italienne, zeste de citron
アレルゲン一覧Aux pommes caramélisées, caramel beurre salé & crème montée
アレルゲン一覧Mousse au chocolat 75% de cacao de Tanzanie, baie de timut, copeau de chocolat noir, crème montée
アレルゲン一覧Chef Exécutif - Emmanuel Conte
Brut
Brut
Château victoria 2018
Baron de brane 2018
La Salle Château Poujeaux
AOC N°2 De Maucaillou
Château ormes de Pez
AOC Château Des TOURS
AOP Château CORCELLES
AOC MAGNIEN
AC Chateau Etroyes
AC Domaine Champy
AOC Domaine LAURENT
AC Chanson
AOC Prunier Bonheur
Pech Tort 2020
AOC Domaine REYNAU
Château La Nerthe
AOC Domaine GAILLARD
AOC Perrin L’Andeol
AOC Maison GUEGUEN
AOC Maison JOLIVET
AOC C & F. BERTHIER
AOC VIN DE VIENNE
DOC Marengo 2021
Bruna GRIMALDI 2020
DOCG Massucco 2019
DOC Marengo 2019
DOCG "Camilla" Bruna Grimaldi 2019
DOP Cà De Rocchi Tinazzi 2018
Montere Tinazzi 2019
Classico DOP "La Bastia" Tinazzi 2018
Nino Negri 2019
Sfursat Nino Negri 2018
Valtellina DOCG Nino NEGRI 2015
Valle D'Aosta DOC Piantagrossa 2020
DOC Santa Maria 2018
Nipozzano Vecchie vit. 2016
Le Serre Nuove Tenuta Del'Ornellaia 2020
Toscana IGT Marchionni 2021
DOC Campo Ai Sassi 2021
DOCG Frescobaldi 2019
DOCG Mastrojanni
DOC "Clo" Iuppa 2020
IGT "Ocruarana" Telarju 2019
DOCG Massucco 2021
Venezie IGP "Cà De Rocchi" Tinazzi 2022
"San Pietro" Friuli Colli Orientali DOP I Clivi 2022
Toscana IGT Albizzia
Castelli Di Jesi DOCG "KOCLOS" Dottori 2020
DOC Tornatore 2021
Côte de Provence
Côte De Provence
Grenadine, Fraise, Citron, Menthe, Pêche, Framboise, Kiwi, Cassis
Abricot / Pomme / Tomate
Traditionnelle, Ambrée
Framboise, Mirabelle, Poire